Avevo gia' provato a fare le brioches qui ma non mi erano venute per niente... la pasta troppo dura, il sapore del burro troppo intenso, non gonfiavano... Poi, quando siamo andati in Malaysia ho chieste delle dritte al cuoco francese dell'Equatorial Hotel di Malacca (grande!) che mi ha svelato il segreto: nei climi tropicali, ed in generale quando fa molto caldo ed umido bisogna sostituire alla quantita' di burro di tutte le ricette di dolci il 50% di burro ed il 50% di margarina.
Wow! funziona davvero! E cosi' stamattina abbiamo fatto colazione con delle belle brioches scaldate nel fornetto (non della Barilla pero'...) e con una magnifica crostata.
Ringraziamenti infiniti vanno a Mara che ci aveva regalato a Natale della buonissima marmellata che e' arrivata con noi fin qui!
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